Débora Pereira

Bem vindo à Escola Internacional de Alta Queijaria

Há quase duas décadas, cruzo o Atlântico levando o queijo brasileiro para o mundo e trazendo o conhecimento do mundo para o Brasil. Sou mineira, terra de queijo, mas foi na França, berço da alta queijaria, que me tornei quem sou hoje.

Sou Maître Fromager da Guilde Internationale des Fromagers, Mestre em Extensão Rural e Doutora em Ciências da Informação. Mas nenhum título traduz o que realmente faço: formo pessoas que querem viver do queijo com técnica e alma. Desde 2017, mais de 3 mil alunos formados no Brasil e na França.

Sou  professora no CIFCA (Paris) desde 2021 e na Mons Formation (Roanne, França) desde 2017, duas das mais respeitadas escolas de queijo do mundo. Também sou jornalista na revista Profession Fromager desde 2012, e autora do blog Só Queijo no Estadão desde 2017.