Questões frequentes
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Grade De Cursos
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Capacitação para Jurados e Análise Sensorial
Domine a arte e a ciência da degustação de queijos. Aprenda a analisar sensorialmente queijos, reconhecer famílias tecnológicas...
Iniciante
6 Palestras
30 dias
Produção de tábuas e mesas de queijos
Aprenda a montar tábuas de queijos com a Melhor Queijista do Brasil. Marina Cavechia (Teta Cheese Bar) ensina seleção, corte, h...
Iniciante
2 Palestras
1h
Cortes e embalagens profissionais de queijo
A ciência do corte: não é só pegar a faca e dividir. Cada queijo (duro, semi-duro, macio ou azul) exige uma técnica. Você apren...
Intermediário
1 Palestra
1h30
Cultura Queijeira – Os Essenciais
A cultura queijeira em profundidade. Da tradição francesa de diferentes receitas aos queijos brasileiros, sul-americanos e mund...
Iniciante
4 Palestras
50min
Cura aprofundada de queijos: nível avançado
Domine a cura. Agregue valor. Madeira, morge, microrganismos e economia da maturação. Da tradição francesa à realidade brasilei...
Intermediário
8 Palestras
4h
Ambientes de Cura de Queijos
Construa sua cave. Domine a maturação. Aulas com Laurent Mons (Mons Formation) e Sébastien Lagneaux (Clauger). Do projeto à ope...
Intermediário
3 Palestras
3h
Curso de Queijista Mons
Curso intermediário de venda de queijosVenda queijos como um mestre francês. Com Laurent Mons (Mons Formation), aprenda a selec...
Intermediário
6 Palestras
3h
Parâmetros de cura e gestão de fluxos de ar
Domine os parâmetros que controlam a cura. Temperatura, umidade, ar, morge e ácaros. Da teoria à prática na sua cave. Para quem...
Intermediário
5 Palestras
2h








