Os estudos online são projetados para estudantes cujos compromissos de agenda dificultariam a matrícula em um programa presencial. Muitos têm suas rotinas bem definidas e dificuldades para encontrar tempo de estudo. O resultado é um percurso sereno que pode ser feito no momento de sua escolha.
É Mestre em Extensão Rural, Doutora em Ciências da Informação, Pós-doutora pelo Medialab Sciences Po Paris e por REPASTOL (Inrae). Maître Fromager da Guilde Internationale des Fromagers, Presidente do Mundial do Queijo do Brasil, jornalista na revista Profession Fromager, desde 2012, editora-chefe da revista Profissão Queijeira e professora no CIFCA (Paris) e na Mons Formation (Roanne, França). É conselheira da Associação SerTãoBras, da qual foi diretora entre 2012 e 2026.
É professor e queijista francês, conhecido por ser o fundador da Mons Formation, um centro de treinamento internacional especializado em Roanne, na França .
Movido pelo lema “aprender para compreender”, Laurent dedica-se a transmitir o conhecimento e a cultura do queijo para profissionais do mundo todo. Está imerso no universo dos queijos há mais de três décadas e começou a compartilhar seu saber em 1995 .
Fundador e redator-chefe do magazine Profession Fromager (edição francesa, inglesa, portuguesa e italiana), iniciador e presidente da Fondation pour la biodiversité fromagère (Fondation de France), autor de obras de referência como Le Guide d’Affinage, Les Fromages au lait cru e Guide des Fromages. Especialista em maturação, técnicas de fabricação e valorização de queijos especiais.
O professor é uma referência fundamental no universo dos queijos no Brasil. Ele é professor e pesquisador na Universidade Federal de Viçosa (UFV), onde coordena o Laboratório de Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados .Sua atuação é ampla e vai muito além da sala de aula, combinando conhecimento científico, experiência prática e atuação em importantes eventos do setor.
Marina Cavechia é a fundadora e queijista por trás do Teta Cheese Bar, um espaço muito conhecido em Brasília que combina loja de queijos especiais, bar e restaurante. Ela migrou de uma carreira em comunicação para se dedicar ao Teta Cheese Bar, em 2018. Em 2022, Marina foi eleita a melhor queijista do Brasil no Mundial do Queijo em São Paulo. Ela representou o Brasil no concurso Meilleur Fromager du Monde em Tours, na França, sendo a primeira brasileira a conquistar esse feito. Recentemente, Marina expandiu sua atuação fundando a Matuh Queijaria, na fazenda da família em Estrela do Sul (MG).