Curso de Queijista Mons

Vender queijo é uma profissão que exige conhecimento, sensibilidade e técnica. Queijista Mons é um curso dedicado a profissionais do varejo queijeiro que desejam dominar a arte de selecionar, cortar, armazenar e vender queijos com excelência.

Sob a orientação de Laurent Mons, diretor e fundador da escola internacional Mons Formation e uma das figuras mais respeitadas do mundo do queijo , você será guiado pela cultura queijeira francesa aplicada ao varejo. Laurent Mons traz mais de três décadas de experiência imerso na cultura do queijo, com formação que combina prática, instrução formal e discussão em sala de aula . Ele já desenvolveu currículos para o Centro Nacional de Formação de Produtos Lácteos da França e para escolas profissionais de hotelaria, além de ter atuado como jurado na competição Meilleurs Ouvriers de France (Fromage) .

O curso aborda os fundamentos essenciais da venda profissional de queijos: como selecionar queijos de acordo com o perfil do cliente e a sazonalidade, como cortar diferentes tipos e formatos de forma otimizada, e como armazenar para preservar qualidade e minimizar perdas.

Um módulo específico sobre vitrines refrigeradas ensina como observar e controlar ambientes frios — temperatura, umidade, ventilação e organização — elementos essenciais para manter a mercadoria em condições ideais de venda.

Nível avançado: realizado na França, em datas específicas divulgadas no site. Uma imersão nas instalações da Mons Formation e Mons Fromager Affineur, com contato direto com o processos processos de gestão das lojas da MONS .

Este curso é destinado a queijistas profissionais que desejam elevar seu nível de conhecimento e transformar a venda de queijos em uma experiência de excelência.