Produção de tábuas e mesas de queijos

Transforme uma simples tábua de queijos em uma experiência gastronômica inesquecível! Este curso é ministrado por Marina Cavechia — eleita Melhor Queijista do Brasil em 2022, fundadora e proprietária do Teta Cheese Bar, e a primeira brasileira a representar o país no concurso Meilleur Fromager du Monde, na França.

Marina possui formação pela Mons Formation (França), onde estudou em profundidade a maturação de queijos tradicionais. No Teta Cheese Bar, ela vende uma gama de uma centena de queijos artesanais brasileiros em rotação constante, com contato direto com pequenos produtores de todo país.

Neste curso, você vai aprender:

• Seleção e combinação de queijos: como escolher queijos de acordo com a ocasião, o número de convidados e o orçamento

• Técnicas de corte: os cortes corretos para diferentes formatos e texturas de queijo, unindo estética e praticidade

• Lógica de harmonização: as regras de combinação com geleias, mel, castanhas, pães, frutas e outros acompanhamentos

• Introdução à harmonização com cervejas e vinhos: Marina também é especialista em cervejas artesanais e já teve um clube de assinatura de cervejas, trazendo um olhar único para a harmonização entre queijos e bebidas fermentadas

• Apresentação visual: da composição do prato à combinação de cores, para uma tábua “bonita de dar água na boca”

Se você quer abrir um pequeno negócio, impressionar em eventos ou simplesmente elevar o nível do seu happy hour, este curso oferece um método prático e imediatamente aplicável.