A ciência do corte: não é só pegar a faca e dividir. Cada queijo (duro, semi-duro, macio ou azul) exige uma técnica. Você apren...

A cultura queijeira em profundidade. Da tradição francesa de diferentes receitas aos queijos brasileiros, sul-americanos e mund...

Curso intermediário de venda de queijosVenda queijos como um mestre francês. Com Laurent Mons (Mons Formation), aprenda a selec...

Construa sua cave. Domine a maturação. Aulas com Laurent Mons (Mons Formation) e Sébastien Lagneaux (Clauger). Do projeto à ope...

Domine a cura. Agregue valor. Madeira, morge, microrganismos e economia da maturação. Da tradição francesa à realidade brasilei...

Domine os parâmetros que controlam a cura. Temperatura, umidade, ar, morge e ácaros. Da teoria à prática na sua cave. Para quem...

Primeiro módulo do curso de cura de queijos da Mons Formation. Laurent Mons ensina, do pasto ao leite e do leite ao queijo, com...

Domine os microrganismos que fazem o queijo. Aulas com Laurent Mons (Mons Formation) e Leonardo Seccadio (Sacco Brasil). Da cur...

Vendas de Queijos com Conselhos por Débora Pereira. Nível: Iniciante

Domine a arte e a ciência da degustação de queijos. Aprenda a analisar sensorialmente queijos, reconhecer famílias tecnológicas...