Cursos para aprender praticando
Capacitação para Jurados e Análise Sensorial
Domine a arte e a ciência da degustação de queijos. Aprenda a analisar sensorialmente queijos, reconhecer famílias tecnológicas...
Cultura Queijeira – Os Essenciais
A cultura queijeira em profundidade. Da tradição francesa de diferentes receitas aos queijos brasileiros, sul-americanos e mund...
Produção de tábuas e mesas de queijos
Aprenda a montar tábuas de queijos com a Melhor Queijista do Brasil. Marina Cavechia (Teta Cheese Bar) ensina seleção, corte, h...
Cortes e embalagens profissionais de queijo
A ciência do corte: não é só pegar a faca e dividir. Cada queijo (duro, semi-duro, macio ou azul) exige uma técnica. Você apren...
Do pasto ao queijo
Primeiro módulo do curso de cura de queijos da Mons Formation. Laurent Mons ensina, do pasto ao leite e do leite ao queijo, com...
Venda de Queijos com Conselhos e Manipulação de Alimentos (40h)
Vendas de Queijos com Conselhos por Débora Pereira. Nível: Iniciante
Microrganismos bons para queijos
Domine os microrganismos que fazem o queijo. Aulas com Laurent Mons (Mons Formation) e Leonardo Seccadio (Sacco Brasil). Da cur...
Parâmetros de cura e gestão de fluxos de ar
Domine os parâmetros que controlam a cura. Temperatura, umidade, ar, morge e ácaros. Da teoria à prática na sua cave. Para quem...
Cura aprofundada de queijos: nível avançado
Domine a cura. Agregue valor. Madeira, morge, microrganismos e economia da maturação. Da tradição francesa à realidade brasilei...
Ambientes de Cura de Queijos
Construa sua cave. Domine a maturação. Aulas com Laurent Mons (Mons Formation) e Sébastien Lagneaux (Clauger). Do projeto à ope...
Curso de Queijista Mons
Curso intermediário de venda de queijosVenda queijos como um mestre francês. Com Laurent Mons (Mons Formation), aprenda a selec...
Cura de Queijos Intensivo Mons e consultoria
O curso completo de cura, com consultoria. Todos os módulos, aulas legendadas ou dubladas, e duas sessões de 1,5h com Débora Pe...