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Destaque

Capacitação para Jurados e Análise Sensorial

Instrutores

Escola Internacional Antonio Fernandes de Carvalho

Categoria

Descrição
Currículo
Avaliações

CAS1 Módulo Análise Sensorial

1

CAS1 Análise Sensorial

1h32

Aula de análise sensorial voltada para capacitar jurados para concursos de queijos.
2

CAS2 - Avaliação Análise Sensorial

9 questões

CAS2 Módulo Queijobulário

CAS3 Famílias de queijo

5

Famílias de Queijos por Antônio Fernandes

53:11

Leite é transformado em queijos através de diversos processos tecnológicos. Conheça em profundidade através do curso do Prof. Antonio Fernandes.
6

Sugestões de leitura em Análise Sensorial

2h

Leituras inspiradoras para melhorar seu vocabulário queijeiro:

Perfumes de queijos (PDF)

Queijo Alto da Aparecida (PDF)

Queijo Dolce Bosco (PDF)
7

Leite cru x leite pasteurizado

4:23

Por Laurent Mons e Débora Pereira
8

Formulário de Análise de Queijos

30 minutos

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