Curso Mons - complemento virtual para o curso presencial
- Descrição
- Currículo
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Este curso é exclusivamente para os alunos matriculado no Curso Intensivo de Cura na França, que acontece de 11 a 14 de maio de 2026, com o objetivo de aprofundar teoricamente os conteúdos práticos que serão vivenciados no curso presencial.
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CIC - M1 2 Apresentação da Maison MonsIntrodução à história da empresa da família Mons, por Laurent Mons
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CIC - M1 3 Visita guiada de salas de cura - as caves Mons
Visita guiada das salas de cura Mons, passando por via de recepção, sala de cuidados de cura, salas de cura, sala de secagem, SAS, sala de lavagem, preparo de encomendas, estocagem e túnel de cura de queijos.
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CIC - M1 4 Do pasto ao leite
Do pasto ao leite, com detalhes sobre lactações de vacas, cabras e ovelhas.
Importância da alimentação dos animais para boa qualidade do queijo.
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CIC - M1 5 Do leite ao queijo
O caminho da transformação: a alquimia de transformar o líquido em solido.
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5
CIC - M2 1 Pré-requisitos para cura
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6
CIC - M2 2 Princípios gerais de cura
Você pode escolher ver essa aula na versão com legendas ou dublada (abaixo).
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CIC - M3 1 Os parâmetros de cura
Você pode escolher ver essa aula na versão com legendas ou ...
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8
CIC - M3 2 A Morge
Você pode escolher ver essa aula na versão com legendas ou dublada (abaixo).
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CIC - M3 3 Análise Sensorial
Você pode escolher ver essa aula na versão com legendas ou dublada (abaixo).
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CIC M4 2 A Gestão dos fluxos de ar
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11
CIC M4 3 Defeitos de cura
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12
CIC M4 4 Queijobulário
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CIC M4 7 Ácaros na cura de queijos
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CIC - M5 1 Estruturas de salas de cura
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CIC - M5 2 Ambientes de Cura
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16
CIC M6 1 Os microorganismos
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17
CIC M6 2 Os cuidados e gestos de cura
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CIC M7 1 A madeira na cura
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CIC M8 3 Economia da cura
