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Especial

Cura de Queijos Intensivo Mons e consultoria

O curso completo de cura, com consultoria. Todos os módulos, aulas legendadas ou dubladas, e duas sessões de 1,5h com ... Mostrar mais
Instrutores
Escola Internacional Laurent Mons
Categoria
Cura de Queijos
Para aprofundar
  • Descrição
  • Currículo
  • Avaliações

Este é o curso completo de cura de queijos, com todos os módulos e o diferencial de duas consultorias de 1,5 horas com Débora Pereira.

O curso foi construído originalmente durante o período de confinamento, para levar o conhecimento queijeiro à distância a pessoas com dificuldades de deslocamento. Desde então, foi atualizado e aprimorado, dentro dos limites de excelência de uma aprendizagem à distância. Todas as aulas em francês ganharam, além da versão dublada, uma versão legendada para quem preferir.

Aqui você terá acesso ao conteúdo completo de cura, com todos os módulos que formam a base técnica da maturação de queijos. E, para garantir que o aprendizado se traduza em resultados concretos na sua realidade, você contará com duas sessões de consultoria individual com Débora Pereira, para tirar dúvidas, ajustar processos e aplicar o conteúdo à sua queijaria.

Mas é importante dizermos com honestidade: o melhor aprendizado é sempre o da experiência, de viver as ações. Por isso, este curso teórico é, acima de tudo, uma motivação para que você venha fazer nossos cursos práticos na França, onde o aprendizado se concretiza e “a ficha cai” justamente quando nossos órgãos do sentido interagem com as texturas, os gostos, os aromas e os ares dos nossos ambientes de cura e venda de queijos.

Esperamos você nessa viagem de busca da excelência!

Débora Pereira e Laurent Mons

Módulo 1 - Introdução
Módulo 2 - Fundamentais da cura
Módulo 3 - da cura ao paladar
Módulo 4 - Parâmetros e ambientes de cura
Módulo 5 - busca da excelência
Módulo 6 - reino invisível
Módulo 7
Módulo 8
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Detalhes do curso
Duração 12 semanas
Palestras 44
Avaliações 8
Nível Iniciante
3 meses
Informações básicas

  • Instrutores: Laurent Mons (Mons Formation), Débora Pereira, Sébastien Lagneaux, Leonardo Seccadio e Milton Nunes

  • Modalidade: Online (videoaulas) + 2 consultorias individuais de 1,5h

  • Idioma: Francês com tradução em português (versão dublada e legendada)

  • Nível: Avançado / Completo

  • Certificado: Mons Formation

  • Acesso: 12 semanas

  • Consultorias: 2 sessões de 1,5 horas com Débora Pereira

  • Observação: O curso teórico é porta de entrada para os cursos práticos na França

O que você vai aprender:

  • Todos os módulos do programa de cura de queijos

  • Fundamentos técnicos da maturação 

  • Aplicação prática do conhecimento à sua realidade, com apoio das consultorias

  • Base sólida para, se desejar, aprofundar na experiência prática na França

Course requirements

  • Conhecimento básico sobre fabricação de queijos e famílias queijeiras

  • Interesse em aprofundar conhecimentos técnicos sobre cura e maturação

  • Experiência prévia com produção ou armazenamento de queijos é recomendada

  • Disponibilidade para participar das duas consultorias de 1,5h

  • Para melhor aproveitamento: vontade de viver a experiência prática na França

Público-alvo

  • Queijeiros artesanais e produtores rurais

  • Afinadores e profissionais responsáveis por caves de maturação

  • Técnicos em laticínios e tecnologia de alimentos

  • Empreendedores do setor queijeiro que buscam excelência

  • Profissionais que querem se preparar para os cursos práticos na França

  • Estudantes e entusiastas dispostos a investir em formação de alto nível

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